Plant index - 0305 (Plant family)

Salvia officinalis / Salvia elegans

Gebruik de links om te onderzoeken! Salie Wikipedia NL Sage Wikipedia EN Sauge officinale Wikipedia FR Echte Salbei Wikipedia DE

0037- Keuken Salie 'Berggarten'

0288 - Paarse Salie

0289 - Salie 'Tricolor'

0290 - Ananas Salie

0291 - Honing Meloen Salie

(Nederlands) Grijze salie is een traditioneel kruid dat al duizenden jaren wordt gebruikt. Hoewel het een favoriet is bij kip en wit vlees, is de kenmerkende smaak van salie een basisonderdeel van standaard Europese kruidenmixen. Geloofd om de lucht te zuiveren met zijn rook en gebruikt voor rituelen in veel inheemse culturen. Het wordt vaak gebruikt om wijsheid en onsterfelijkheid aan te duiden. De Romeinen noemden salie het "heilige kruid" en gebruikten het in hun religieuze rituelen. De onderkant van het blad wordt veel gebruikt als natuurlijke tandenborstel in de mediterrane landen. In Groot-Brittannië wordt salie al generaties lang vermeld als een van de essentiële kruiden, samen met peterselie, rozemarijn en tijm (zoals in het volkslied "Scarborough Fair"). Het heeft een hartige, licht peperige smaak. Salie verschijnt in de 14e en 15e eeuw in een "koude saliesaus", bekend in de Franse, Engelse en Lombardische keuken, waarschijnlijk terug te voeren tot zijn verschijning in Le Viandier de Taillevent. Het komt voor in veel Europese keukens, met name in de Italiaanse, Balkan- en Midden-Oosterse keuken. In de Italiaanse keuken is het een essentiële kruiderij voor saltimbocca en andere gerechten, geliefd bij vis. In de Britse en Amerikaanse keuken wordt het traditioneel geserveerd als vulling van salie en uien, als bijgerecht bij gebraden kalkoen of kip met Kerstmis of Thanksgiving, en voor gebraden zondagse diners. Andere gerechten zijn onder meer een ovenschotel met varkensvlees, Sage Derby-kaas en worstjes uit Lincolnshire. Ondanks het algemeen gebruik van traditionele en verkrijgbare kruiden in de Franse keuken, We hebben een aantal verschillende soorten salie in onze collectie, waaronder rode en driekleurige variëteiten en zoete gearomatiseerde variëteiten met de smaak van ananas, honing en meloen. (English) Grey sage is a traditional herb which has been in use for 1000's of years. Though a favourite with chicken and white meat, the distinctive taste of sage is a basic part of standard european herb mixes. Believed to purify the air with its smoke and used for rituals in many aboriginal cultures.It is often used to signify wisdom and immortality. The Romans referred to sage as the "holy herb," and employed it in their religious rituals. The underneath of the leaf is commonly used as a natural toothbrush in the mediterranean countries. In Britain, sage has for generations been listed as one of the essential herbs, along with parsley, rosemary, and thyme (as in the folk song "Scarborough Fair"). It has a savory, slightly peppery flavor. Sage appears in the 14th and 15th centuries in a "Cold Sage Sauce", known in French, English and Lombard cuisine, probably traceable to its appearance in Le Viandier de Taillevent. It appears in many European cuisines, notably Italian, Balkan and Middle Eastern cookery. In Italian cuisine, it is an essential condiment for saltimbocca and other dishes, favored with fish. In British and American cooking, it is traditionally served as sage and onion stuffing, an accompaniment to roast turkey or chicken at Christmas or Thanksgiving Day, and for Sunday roast dinners. Other dishes include pork casserole, Sage Derby cheese and Lincolnshire sausages. Despite the common use of traditional and available herbs in French cuisine, We have several different sorts of sage in our collection including red and tricolor varieties and sweet flavoured varieties with pinapple, honey and melon tastes.