(Nederlands)
Peterselie of tuinpeterselie (Petroselinum crispum) is een bloeiende plantensoort uit de familie Apiaceae die inheems is in het centrale en oostelijke Middellandse Zeegebied (Sardinië, Libanon, Israël, Cyprus, Turkije, Zuid-Italië, Griekenland, Portugal, Spanje, Malta, Marokko, Algerije en Tunesië), maar is elders in Europa genaturaliseerd en wordt op grote schaal gekweekt als kruid en groente.
Waar het groeit als een tweejaarlijks, vormt het in het eerste jaar een rozet van drievoudige bladeren, 10-25 cm (4-10 inch) lang, met talrijke 1-3 cm (0,4-1.2 inch) blaadjes en een penwortel gebruikt als een voedsel tijdens de winter. In het tweede jaar groeit het een bloeiende stengel met schaarsere bladeren en schermen met gele tot geelgroene bloemen.
Peterselie wordt veel gebruikt in de Europese, Midden-Oosterse en Amerikaanse keuken. Krulpeterselie wordt vaak als garnering gebruikt. In Midden-Europa, Oost-Europa en Zuid-Europa, evenals in West-Azië, worden veel gerechten geserveerd met verse groene gehakte peterselie erop gestrooid. Platte peterselie is vergelijkbaar, maar het is gemakkelijker te kweken en sommigen zeggen dat het een sterkere smaak heeft. Wortelpeterselie komt veel voor in de Midden-, Oost- en Zuid-Europese keuken, waar het wordt gebruikt als snack of groente in veel soepen, stoofschotels en stoofschotels. Aangenomen wordt dat het oorspronkelijk op Sardinië (Middellandse-Zeegebied) is gekweekt en rond de 3e eeuw voor Christus werd verbouwd. Linnaeus verklaarde dat zijn wilde habitat Sardinië was, vanwaar het naar Engeland werd gebracht en blijkbaar voor het eerst in 1548 in Groot-Brittannië werd verbouwd.
We hebben meer dan 10 verschillende soorten peterselie in onze collectie, variërend van traditionele platbladige variëteiten tot Japanse Mitsuba Parsely, Purple en Green Shiso.
(English)
Parsley or garden parsley (Petroselinum crispum) is a species of flowering plant in the family Apiaceae that is native to the central and eastern Mediterranean region (Sardinia, Lebanon, Israel, Cyprus, Turkey, southern Italy, Greece, Portugal, Spain, Malta, Morocco, Algeria, and Tunisia), but has been naturalized elsewhere in Europe, and is widely cultivated as an herb, and a vegetable.
Where it grows as a biennial, in the first year, it forms a rosette of tripinnate leaves, 10-25 cm (4-10 in) long, with numerous 1-3 cm (0.4-1.2 in) leaflets and a taproot used as a food store over the winter. In the second year, it grows a flowering stem with sparser leaves and umbels with yellow to yellowish-green flowers.
Parsley is widely used in European, Middle Eastern, and American cuisine. Curly leaf parsley is often used as a garnish. In central Europe, eastern Europe, and southern Europe, as well as in western Asia, many dishes are served with fresh green chopped parsley sprinkled on top. Flat leaf parsley is similar, but it is easier to cultivate, and some say it has a stronger flavor. Root parsley is very common in central, eastern, and southern European cuisines, where it is used as a snack or a vegetable in many soups, stews, and casseroles. It is believed to have been originally grown in Sardinia (Mediterranean area) and was cultivated in around the 3rd century BC. Linnaeus stated its wild habitat to be Sardinia, whence it was brought to England and apparently first cultivated in Britain in 1548.
We have over 10 different sorts of parsely in our collection ranging from traditional flat-leaf varieties to Japanese Mitsuba Parsely, Purple and Green Shiso.
|
